Макаронія ту фурну

Закип’ятіть 3 л води, посоліть її та додайте 1 ст.л. оливкової олії. Відваріть довгі порожнисті макарони 8–10 хвилин, щоб вони залишилися аль денте; відкиньте на друшляк і охолодіть.

Розігрійте 80 мл оливкової олії у великій сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю та смажте близько 3 хвилин до м’якості. Додайте свинячий фарш, посоліть, приправте корицею й чорним перцем і готуйте 8–10 хвилин, розбиваючи грудочки. Наприкінці вмішайте подрібнену петрушку.

Для бешамелю розтопіть вершкове масло в сотейнику. Додайте пшеничне борошно й прогрівайте 1 хвилину, постійно помішуючи. Поступово вливайте тепле молоко, збиваючи вінчиком, і варіть 5–6 хвилин до загущення.

Зніміть бешамель з вогню, дайте йому постояти 2 хвилини, потім вмішайте збиті яйця, сіль і 60 г тертого халумі.

Змастіть форму оливковою олією. Посипте дно 40 г халумі й розподіліть 3–4 ст.л. бешамелю. Викладіть половину макаронів, зверху рівномірно розкладіть м’ясну начинку, потім накрийте рештою макаронів.

Посипте верх 40 г халумі, залийте рештою бешамелю, додайте останні 40 г халумі та посипте сушеною м’ятою. Запікайте при 180 °C 45 хвилин, доки верх не стане золотистим.

Дайте запіканці постояти 10 хвилин, після чого наріжте порціями та подавайте.