Макарони з котлетою та цибулевою підливою

У великій каструлі доведіть до кипіння 2000 мл води, посоліть за смаком, всипте макарони й варіть за часом, указаним на упаковці, до стану al dente. Відкиньте на друшляк, залишивши 100 мл води від варіння.

Одну цибулину дрібно наріжте. Змішайте фарш, яйце, половину нарізаної цибулі, панірувальні сухарі, сіль і чорний мелений перець; вимішуйте 2–3 хвилини, щоб маса стала однорідною.

Змочіть руки водою, сформуйте 8 котлет. Розігрійте 2 ст.л. олії на великій пательні та смажте котлети на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть їх на тарілку.

Другу цибулину наріжте тонкими півкільцями. Додайте на ту саму пательню решту 1 ст.л. олії, обсмажте цибулю 5–7 хвилин до м’якості, всипте борошно й прогрійте 1 хвилину, постійно помішуючи.

Поступово влийте бульйон, розмішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Додайте 100 мл води від варіння макаронів, посоліть і поперчіть за смаком; доведіть підливу до кипіння.

Поверніть котлети в пательню, накрийте кришкою й тушкуйте в цибулевій підливі 8–10 хвилин на слабкому вогні, поки вони повністю прогріються, а соус загусне.

Розкладіть макарони по тарілках, зверху покладіть котлети й полийте цибулевою підливою.