Малва-пудинг
Ніжний південноафриканський пудинг з абрикосовим джемом, який після випікання просочується гарячим молочно-масляним соусом.
Інгредієнти
- пшеничне борошно250 г
- яйця2 шт
- молоко500 мл
- цукор300 г
- вершкове масло45 г
- абрикосовий джем30 г
- білий оцет10 мл
- харчова сода5 г
- сіль1 щіпка
- окріп125 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C і змастіть форму для випікання тонким шаром вершкового масла.
Збийте яйця з 200 г цукру та абрикосовим джемом до однорідної світлої маси.
Розтопіть 30 г вершкового масла, змішайте його з білим оцтом і 250 мл молока, потім влийте до яєчної суміші.
Просійте пшеничне борошно з харчовою содою та сіллю, додайте до рідкої суміші й перемішайте лише до зникнення грудочок.
Перелийте тісто у підготовлену форму та випікайте 45–60 хвилин, доки верх не стане рум’яним, а дерев’яна шпажка не виходитиме сухою.
Поки пудинг печеться, нагрійте в сотейнику решту 250 мл молока, окріп, 100 г цукру та 15 г вершкового масла на слабкому вогні, помішуючи до повного розчинення цукру.
Дістаньте гарячий пудинг, проколіть поверхню шпажкою в кількох місцях і повільно полийте всім гарячим соусом, щоб він увібрався; залиште на 10 хвилин і подавайте теплим.
Інші рецепти
Банні чау з куркою
Пряне дурбанське карі з ніжною куркою та картоплею подають у видовбаній буханці білого хліба, щоб кожен шматок можна було їсти руками.
Боботі
Південноафриканська запіканка з пряного яловичого фаршу, солодкуватого абрикосового чатні та ніжної яєчно-молочної скоринки.
Буреворс із папом та томатно-цибулевим соусом
Південноафриканська класика: соковитий буреворс, густий кукурудзяний пап і пряний томатно-цибулевий соус.
Веткук із яловичою начинкою
Пухкі золотаві південноафриканські смажені булочки з хрусткою скоринкою та соковитою пряною яловичою начинкою.