Мамунія
Ніжний сирійський манний пудинг з підсмаженою крупою, ароматом флердоранжу та хрусткими горіхами.
Інгредієнти
- Манна крупа середнього помелу170 г
- Топлене масло100 г
- Вода950 мл
- Цукор250 г
- Вода апельсинового цвіту1 ст.л.
- Фісташки50 г
- Кедрові горіхи40 г
- Кориця мелена1 ч.л.
Інструкції
У невеликій каструлі змішайте воду й цукор, доведіть до кипіння на середньо-високому вогні та варіть 1-2 хвилини, доки цукор повністю розчиниться; зніміть з вогню.
У широкій сковороді розтопіть 1 ст.л. топленого масла, всипте фісташки та кедрові горіхи й підсмажте 2-3 хвилини до золотистого кольору; перекладіть на тарілку.
У тій самій сковороді розтопіть решту топленого масла на слабкому або середньому вогні.
Додайте манну крупу й безперервно перемішуйте лопаткою 8-10 хвилин, доки крупа рівномірно підсмажиться та набуде карамельно-золотистого кольору, але не підгорить.
Поверніть цукровий сироп на середній вогонь і обережно влийте його до гарячої крупи, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Додайте воду апельсинового цвіту.
Зменште вогонь до мінімального й варіть 2-3 хвилини, безперервно помішуючи, доки маса не стане густою, гладкою та кремоподібною.
Негайно розкладіть мамунію в порційні миски, посипте корицею, фісташками та кедровими горіхами й подавайте теплою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.