Мексиканський рисовий пудинг
Кремовий мексиканський рисовий пудинг із родзинками та теплою ноткою кориці, який смакує і теплим, і добре охолодженим.
Інгредієнти
- Рис200 г
- Вода1100 мл
- Кориця в паличці1 паличка
- Молоко випарене360 мл
- Молоко згущене397 г
- Родзинки80 г
- Кориця мелена2 ч.л.
Інструкції
Рис промийте в ситі під холодною водою, щоб змити надлишок поверхневого крохмалю.
У каструлі доведіть воду до кипіння разом із паличкою кориці. Додайте рис, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин, доки зерна стануть м’якими, а більша частина води вбереться.
Влийте випарене молоко, додайте згущене молоко та родзинки. Перемішайте, щоб солодке молоко рівномірно розійшлося.
Варіть без кришки на слабкому вогні ще 20–25 хвилин, часто помішуючи лопаткою по дну, доки пудинг помітно загусне, але залишиться соковитим.
Вийміть паличку кориці та зніміть каструлю з вогню. Дайте пудингу трохи охолонути: під час охолодження він стане густішим.
Розкладіть десерт у порційні миски й подавайте теплим або охолодженим, посипавши меленою корицею.
Інші рецепти
Агуа де хамайка
Освіжальний мексиканський напій насиченого рубінового кольору з кислуватим смаком гібіскуса та м’якою солодкістю.
Агуачіле з креветками
Пікантна мексиканська закуска з сирих креветок, маринованих у свіжому соку лайма з чилі, кінзою, хрустким огірком і червоною цибулею.
Атоле ванільне
Густий мексиканський кукурудзяний напій із молоком, ваніллю та пілонсільйо зігріває й має ніжну кремову текстуру.
Біррія з яловичини
Ніжна яловичина, повільно тушкована в насиченому адобо з guajillo та ancho, подається з червоним консоме, тортильями, цибулею, кінзою і лаймом.