Індонезійська

Мі горенг

Name: Мі горенг
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Індонезійська
Ingredients: 350 г Яєчна локшина; 200 г Куряче філе; 150 г Креветки; 3 шт Яйце; 200 г Капуста; 100 г Паростки машу; 1 шт Цибуля ріпчаста; 3 зубчики Часник; 2 стебла Цибуля зелена; 3 ст.л. Кечап маніс; 2 ст.л. Соєвий соус; 1 ст.л. Самбал улек; 3 ст.л. Олія рослинна; 0.5 ч.л. Перець білий мелений; 1 за смаком Сіль

Гостро-солодка індонезійська смажена локшина з куркою, креветками, яйцем та хрусткими овочами в карамелізованому соусі кечап маніс — швидка страва в стилі вуличної кухні Джакарти.

Час30 хв

Порції4

Калорії224 kcal

РівеньЛегко

Інгредієнти

Яєчна локшина350 г
Куряче філе200 г
Креветки150 г
Яйце3 шт
Капуста200 г
Паростки машу100 г
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник3 зубчики
Цибуля зелена2 стебла
Кечап маніс3 ст.л.
Соєвий соус2 ст.л.
Самбал улек1 ст.л.
Олія рослинна3 ст.л.
Перець білий мелений0.5 ч.л.
Сіль1 за смаком

Інструкції

Яєчну локшину відваріть у підсоленій воді 3-4 хвилини до стану al dente, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і скропіть 1 ст. л. олії, щоб не злипалася.

У мисці змішайте кечап маніс, соєвий соус і самбал улек — це основний соус страви.

У воку або широкій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії на сильному вогні, обсмажте нарізане тонкими смужками куряче філе 3-4 хвилини до золотистої скоринки, додайте креветки і смажте ще 1-2 хвилини до рожевого кольору. Викладіть на тарілку.

У той самий вок влийте трохи олії, вилийте розбовтані яйця, дайте застигнути 10 секунд і розмішайте лопаткою на великі шматки. Приєднайте до курки з креветками.

Долийте решту олії, обсмажте цибулю та часник 2 хвилини до аромату.

Додайте капусту, смажте 1-2 хвилини до легкого пом'якшення, потім додайте паростки машу і перемішуйте ще 30 секунд.

Поверніть у вок локшину, курку з креветками, вилийте соус і смажте на сильному вогні 2-3 хвилини, безперервно перемішуючи, поки локшина рівномірно не вбере соус і злегка не підрум'яниться.

Додайте зелену цибулю, яєчню і білий перець, перемішайте 30 секунд, досоліть за смаком.

Подавайте мі горенг одразу гарячим.

Інші рецепти

Аям горенг

Ніжні курячі стегна, спершу тушковані в індонезійській суміші куркуми, коріандру та ароматних листків, а потім обсмажені до золотистої скоринки.

Аям кечап

Ніжні курячі стегна, тушковані в солодко-солоному соусі кечап маніс із часником, імбиром та цибулею, — домашня індонезійська страва з насиченою глазур’ю.

Баксо

Індонезійський суп із пружними яловичими кульками, прозорим часниковим бульйоном, локшиною та свіжою зеленню.

Батагор по-бандунзьки

Хрусткі смажені вонтон-мішечки й шматочки тофу з ніжною рибною начинкою подаються з густим гостро-солодким арахісовим соусом, як у вуличних продавців Бандунга.

Переглянути всі рецепти