Мієок-гук
Ніжний корейський суп із яловичиною та морськими водоростями мієок має чистий насичений бульйон і тонкий горіховий аромат кунжутної олії.
Інгредієнти
- Сушені водорості мієок20 г
- Яловичина для супу300 г
- Вода1200 мл
- Кунжутна олія1 ст.л.
- Часник3 зубчики
- Соєвий соус1 ст.л.
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Замочіть сушені водорості мієок у великій мисці з холодною водою на 30 хвилин, щоб вони розм’якли й розгорнулися. Переберіть їх, промийте від піску та добре відтисніть воду.
Наріжте мієок смужками завдовжки приблизно 4 см. Яловичину наріжте тонкими шматочками завтовшки близько 2–3 мм, а часник дрібно посічіть.
Розігрійте каструлю з товстим дном на середньому вогні, влийте кунжутну олію та обсмажуйте яловичину 2 хвилини, помішуючи, доки поверхня м’яса не посіріє.
Додайте мієок і смажте разом із яловичиною ще 3 хвилини. Додайте часник і прогрійте 30 секунд, не даючи часнику потемніти.
Влийте воду, доведіть до сильного кипіння та кип’ятіть 5 хвилин. Зменште вогонь до слабкого, накрийте каструлю й варіть 30 хвилин, щоб м’ясо стало м’яким, а бульйон — насиченим.
Додайте соєвий соус і сіль, перемішайте та прокип’ятіть суп ще 5 хвилин. Скуштуйте й за потреби відрегулюйте кількість солі.
Зніміть мієок-гук із вогню, дайте йому постояти 5 хвилин і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Андон чімдак
Насичена корейська страва з Андона: соковите куряче стегно, картопля, овочі й крохмальна локшина, тушковані в темному солоно-солодкому соєвому соусі.
Бібімбап
Яскрава корейська рисова миска з підсмаженою маринованою яловичиною, хрусткими овочами, м'яким смаженим яйцем та гострим соусом кочудян, яку ретельно перемішують просто перед подачею.
Бібім гуксу
Гостра кисло-солодка холодна корейська локшина з кочудян-заправкою, хрустким огірком і яйцем — швидка страва, що освіжає в спекотний день.
Боссам
Ніжна свиняча грудинка, зварена в ароматному корейському відварі, подається в м’яких солоних листках пекінської капусти із соусом ссамджан.