Мінестроне
Наваристий італійський овочевий суп із квасолею, картоплею та дрібною пастою, ароматизований свіжим базиліком і поданий із тертим пармезаном.
Інгредієнти
- Цибуля1 шт
- Морква1 шт
- Селера2 стебло
- Часник2 зубчики
- Цукіні1 шт
- Томати консервовані подрібнені400 г
- Бульйон овочевий800 мл
- Картопля2 шт
- Квасоля консервована200 г
- Дрібна паста80 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Базилік свіжий10 г
- Олія оливкова3 ст.л.
- Пармезан тертий40 г
Інструкції
Цибулю, моркву та селеру наріжте дрібними кубиками (близько 1 см) і обсмажте в оливковій олії на середньому вогні 5 хвилин до м'якості.
Додайте подрібнений часник і нарізаний кубиками цукіні, готуйте 2 хвилини, після цього влийте подрібнені консервовані томати і тушкуйте ще 3 хвилини.
Влийте овочевий бульйон, додайте нарізану кубиками картоплю, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 15 хвилин до м'якості картоплі.
Додайте консервовану квасолю та дрібну пасту, варіть ще 8-10 хвилин до готовності пасти, періодично помішуючи.
Приправте сіллю та чорним перцем до смаку і зніміть каструлю з вогню.
Додайте нарізаний свіжий базилік, перемішайте і дайте супу настоятися під кришкою 5 хвилин.
Подавайте гарячим, посипавши тертим пармезаном.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.