Міш-маш
Болгарський міш-маш поєднує солодкий перець і соковиті помідори з яйцями та солоною бринзою в ніжну домашню страву.
Інгредієнти
- болгарський перець2 шт
- помідори3 шт
- яйця4 шт
- болгарська бринза180 г
- цибуля1 шт
- олія2 ст.л.
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
- петрушка1 стебло
Інструкції
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте невеликими шматочками, а помідори — кубиками.
У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні й обсмажте цибулю 2–3 хвилини, доки вона стане м’якою.
Додайте болгарський перець і тушкуйте 5–7 хвилин, періодично помішуючи, щоб він розм’як.
Додайте помідори, перемішайте й готуйте 8–10 хвилин без кришки, поки їхній сік значно випарується, а овочева основа загусне.
Яйця збийте виделкою в мисці та влийте до овочів. Одразу додайте розкришену бринзу й обережно перемішуйте лопаткою.
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком і готуйте ще 3–4 хвилини, доки яйця схопляться, але залишаться м’якими та соковитими.
Зніміть сковороду з вогню, посипте міш-маш дрібно нарізаною петрушкою та подавайте гарячим.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.