Місо суп
Ніжний японський суп на бульйоні даші з м'яким тофу, водоростями вакаме та ароматною місо-пастою — легка страва, яку традиційно подають гарячою на початку трапези.
Інгредієнти
- Вода700 мл
- Гранули даші10 г
- Тофу200 г
- Вакаме (водорості)5 г
- Місо-паста40 г
- Зелена цибуля20 г
Інструкції
У каструлі доведіть 700 мл води до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого і розчиніть гранули даші, помішуючи до повного розчинення.
Тофу обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками приблизно 1×1 см.
Сухі вакаме залийте холодною водою на 5 хвилин до набухання, потім відкиньте на сито й дайте стекти воді.
У готовий бульйон даші додайте тофу і прогрійте на слабкому вогні 1–2 хвилини, не доводячи до сильного кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімуму, зачерпніть трохи гарячого бульйону в окрему мисочку, розведіть у ньому місо-пасту до однорідності без грудочок і перелийте назад у каструлю.
Обережно перемішайте; після додавання місо суп більше не кип'ятіть, інакше він втратить аромат і корисні властивості.
Додайте відтиснуті вакаме, прогрійте суп 30 секунд і одразу подавайте, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Інші рецепти
Жарений рис по-китайськи
Ароматний смажений рис по-китайськи з яйцем, морквою, горошком і кукурудзою, приправлений соєвим соусом та кунжутною олією, — швидка страва з учорашнього рису, яку готують на сильному вогні за лічені хвилини.
Курка Теріякі
Соковите куряче філе у глянцевому солодко-солоному соусі теріякі з часником і імбиром, обсмажене до карамелізованої скоринки та подане з рисом і кунжутом.
Онігірі
Соковиті японські рисові кульки онігірі з ніжною начинкою з тунця та майонезу, обгорнуті хрустким норі, — ситний перекус або ланч із собою.
Пад Тай
Пад Тай — класична тайська страва вуличної кухні: рисова локшина, обсмажена у воку з куркою, яйцем і кисло-солодким соусом із тамаринду, риб'ячого соусу та пальмового цукру, подається з хрусткими проростками бобів, арахісом і часточками лайма.