Загальноазійська

Пад Тай

Name: Пад Тай
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Загальноазійська
Ingredients: 200 г Рисова локшина; 200 г Куряче філе; 2 шт Яйце; 2 зубчики Часник; 2 ст.л. Паста тамаринд; 3 ст.л. Риб’ячий соус; 1 ст.л. Соєвий соус; 1 ч.л. Пальмовий цукор; 2 ст.л. Олія рослинна; 50 г Арахіс смажений; 100 г Проростки бобів; 20 г Зелена цибуля; 1 шт Лайм

Пад Тай — класична тайська страва вуличної кухні: рисова локшина, обсмажена у воку з куркою, яйцем і кисло-солодким соусом із тамаринду, риб'ячого соусу та пальмового цукру, подається з хрусткими проростками бобів, арахісом і часточками лайма.

Час25 хв

Порції2

Калорії667 kcal

РівеньСередньо

Інгредієнти

Рисова локшина200 г
Куряче філе200 г
Яйце2 шт
Часник2 зубчики
Паста тамаринд2 ст.л.
Риб’ячий соус3 ст.л.
Соєвий соус1 ст.л.
Пальмовий цукор1 ч.л.
Олія рослинна2 ст.л.
Арахіс смажений50 г
Проростки бобів100 г
Зелена цибуля20 г
Лайм1 шт

Інструкції

Рисову локшину (200 г) залийте гарячою водою і залиште на 15–20 хв до м'якості, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти.

Для соусу змішайте в окремій мисці пасту тамаринд, риб'ячий соус, соєвий соус і пальмовий цукор до повного розчинення цукру.

Куряче філе наріжте тонкими смужками. У воку розігрійте половину олії на сильному вогні й обсмажте курку 3–4 хв до золотистої скоринки, після чого вийміть її на тарілку.

У той самий вок влийте решту олії, додайте подрібнений часник і смажте 20–30 секунд до появи аромату.

Посуньте часник до краю вока, у звільнене місце вилийте розбиті яйця та швидко перемішайте лопаткою, розбиваючи на шматочки.

Поверніть курку у вок, додайте відціджену локшину та приготований соус; перемішуйте на сильному вогні 2–3 хв, щоб локшина рівномірно просочилася соусом.

Додайте проростки бобів і нарізану зелену цибулю, перемішайте ще 1 хв на сильному вогні.

Подавайте одразу, посипавши подрібненим смаженим арахісом і з часточками лайма збоку.

Інші рецепти

Жарений рис по-китайськи

Ароматний смажений рис по-китайськи з яйцем, морквою, горошком і кукурудзою, приправлений соєвим соусом та кунжутною олією, — швидка страва з учорашнього рису, яку готують на сильному вогні за лічені хвилини.

Курка Теріякі

Соковите куряче філе у глянцевому солодко-солоному соусі теріякі з часником і імбиром, обсмажене до карамелізованої скоринки та подане з рисом і кунжутом.

Місо суп

Ніжний японський суп на бульйоні даші з м'яким тофу, водоростями вакаме та ароматною місо-пастою — легка страва, яку традиційно подають гарячою на початку трапези.

Онігірі

Соковиті японські рисові кульки онігірі з ніжною начинкою з тунця та майонезу, обгорнуті хрустким норі, — ситний перекус або ланч із собою.

Переглянути всі рецепти