Жарений рис по-китайськи
Ароматний смажений рис по-китайськи з яйцем, морквою, горошком і кукурудзою, приправлений соєвим соусом та кунжутною олією, — швидка страва з учорашнього рису, яку готують на сильному вогні за лічені хвилини.
Інгредієнти
- Варений рис (вчорашній)400 г
- Яйце3 шт
- Соняшникова олія2 ст.л.
- Морква1 шт
- Зелений горошок80 г
- Кукурудза консервована80 г
- Соєвий соус3 ст.л.
- Кунжутна олія1 ч.л.
- Зелена цибуля20 г
Інструкції
Холодний вчорашній варений рис розімніть руками, щоб розбити грудки на окремі зернята.
Яйця збийте виделкою. У сковороді розігрійте соняшникову олію, влийте яйця і смажте, помішуючи, на сильному вогні до готовності; перекладіть у миску.
У ту саму сковороду викладіть натерту моркву і обсмажте 2 хвилини на сильному вогні.
Кукурудзу відкиньте на сито, щоб позбутися рідини, і додайте її разом із горошком до моркви; перемішайте і прогрійте ще 1 хвилину.
Додайте рис; смажте ще 3 хвилини на максимальному вогні, постійно помішуючи й розбиваючи грудки лопаткою.
Влийте соєвий соус, перемішайте, зніміть сковороду з вогню і скропіть кунжутною олією.
Поверніть у сковороду смажені яйця, додайте нарізану зелену цибулю; перемішайте і одразу подавайте.
Інші рецепти
Курка Теріякі
Соковите куряче філе у глянцевому солодко-солоному соусі теріякі з часником і імбиром, обсмажене до карамелізованої скоринки та подане з рисом і кунжутом.
Місо суп
Ніжний японський суп на бульйоні даші з м'яким тофу, водоростями вакаме та ароматною місо-пастою — легка страва, яку традиційно подають гарячою на початку трапези.
Онігірі
Соковиті японські рисові кульки онігірі з ніжною начинкою з тунця та майонезу, обгорнуті хрустким норі, — ситний перекус або ланч із собою.
Пад Тай
Пад Тай — класична тайська страва вуличної кухні: рисова локшина, обсмажена у воку з куркою, яйцем і кисло-солодким соусом із тамаринду, риб'ячого соусу та пальмового цукру, подається з хрусткими проростками бобів, арахісом і часточками лайма.