Мізерія
Класична польська мізерія — хрусткі тонко нарізані огірки в прохолодній сметанній заправці з кропом.
Інгредієнти
- огірки3 шт
- сметана150 г
- кріп15 г
- оцет яблучний1 ст.л.
- цукор0.5 ч.л.
- сіль1 ч.л.
- перець чорний мелений1 щіпка
Інструкції
Огірки помийте, за бажанням очистьте від шкірки й наріжте дуже тонкими кружальцями.
Перекладіть огірки в друшляк, посипте сіллю, перемішайте й залиште на 15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Огірки добре відтисніть руками або обсушіть чистим кухонним рушником; зайва вода зробить сметанну заправку рідкою.
В окремій мисці змішайте сметану, оцет, цукор, чорний перець і дрібно посічений кріп.
Додайте огірки до заправки та обережно перемішайте, щоб не пошкодити тонкі скибочки. За потреби досоліть.
Накрийте салат і поставте в холодильник щонайменше на 20 хвилин, щоб він добре охолонув і смаки поєдналися.
Подавайте мізерію холодною до котлет, відвареної картоплі, печеного м’яса або риби.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.