Мольєтес
Мексиканський сніданок із хрусткого болільйо, вершкової смаженої квасолі, розплавленого сиру та свіжого піко-де-гайо.
Інгредієнти
- Булочка болільйо3 шт
- Смажена чорна квасоля300 г
- Сир чихуахуа180 г
- Помідори300 г
- Біла цибуля1 шт
- Перець халапеньйо1 шт
- Кінза5 стебла
- Лайм1 шт
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C, а решітку встановіть посередині.
Для піко-де-гайо дрібно наріжте помідори, цибулю та перець халапеньйо, подрібніть кінзу, додайте сік лайма й перемішайте із сіллю за смаком.
Перекладіть смажену квасолю в невелику каструлю та прогрійте на слабкому вогні 5–7 хвилин, помішуючи, щоб вона стала однорідною й гарячою.
Розріжте булочки болільйо вздовж навпіл і за бажанням вийміть частину м’якуша. Викладіть половинки зрізом догори на деко та підсушіть у духовці 3–4 хвилини.
Намажте кожну половинку гарячою смаженою квасолею, посипте сиром чихуахуа й поверніть деко в духовку ще на 5–7 хвилин, доки сир повністю не розплавиться, а краї хліба злегка не підрум’яняться.
Подавайте мольєтес одразу, поклавши зверху піко-де-гайо.
Інші рецепти
Агуа де хамайка
Освіжальний мексиканський напій насиченого рубінового кольору з кислуватим смаком гібіскуса та м’якою солодкістю.
Агуачіле з креветками
Пікантна мексиканська закуска з сирих креветок, маринованих у свіжому соку лайма з чилі, кінзою, хрустким огірком і червоною цибулею.
Атоле ванільне
Густий мексиканський кукурудзяний напій із молоком, ваніллю та пілонсільйо зігріває й має ніжну кремову текстуру.
Біррія з яловичини
Ніжна яловичина, повільно тушкована в насиченому адобо з guajillo та ancho, подається з червоним консоме, тортильями, цибулею, кінзою і лаймом.