Молочний рис
Ніжний німецький Milchreis — кремовий молочний рис із ваніллю, корицею та яблучним соусом.
Інгредієнти
- Круглозернистий рис250 г
- Цільне молоко1000 мл
- Цукор40 г
- Стручок ванілі1 паличка
- Сіль1 щіпка
- Мелена кориця1 ч.л.
- Яблучний соус200 г
Інструкції
Відміряйте 250 г круглозернистого рису для молочного рису; не промивайте його, щоб зберегти крохмаль для кремової консистенції.
Розріжте 1 стручок ванілі вздовж і вишкребіть насіння. Покладіть стручок і насіння в каструлю разом із 1000 мл цільного молока, 40 г цукру та 1 щіпкою солі.
Нагрівайте молочну суміш на середньому вогні, помішуючи, майже до кипіння.
Додайте рис, перемішайте, доведіть до слабкого кипіння, накрийте кришкою та варіть на мінімальному вогні 25–30 хвилин. Перемішуйте кожні 5–7 хвилин, щоб рис не пристав до дна.
Коли зерна стануть м’якими, а маса — густою й кремовою, зніміть каструлю з вогню. Вийміть стручок ванілі та залиште Milchreis під кришкою на 10 хвилин.
Розкладіть молочний рис у 4 порційні миски, посипте кожну порцію 1/4 ч.л. меленої кориці та подайте з 200 г яблучного соусу.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.