Мшаат (палестинські оладки з цвітної капусти)
Золотаві палестинські оладки з м’якої цвітної капусти, петрушки, цибулі та зіри.
Інгредієнти
- цвітна капуста600 г
- вода1500 мл
- яйця3 шт
- борошно пшеничне30 г
- петрушка свіжа20 г
- цибуля солодка1 шт
- часник2 зубчики
- зіра мелена1 ч.л.
- перець духмяний мелений0.5 ч.л.
- сіль1 за смаком
- олія рослинна60 мл
Інструкції
Розберіть цвітну капусту на суцвіття, залийте водою й варіть 20–30 хвилин до м’якості, але не до розварювання.
Злийте воду, охолодіть капусту 5–10 хвилин і наріжте невеликими шматочками.
Збийте яйця з дрібно нарізаними цибулею та петрушкою, розчавленим часником, зірою, духмяним перцем і сіллю. Додайте капусту та борошно й перемішайте.
Розігрійте олію у широкій сковороді на середньому вогні. Викладайте масу по 1 великій ложці, злегка приплющуйте й смажте партіями.
Смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки, перекладіть на паперовий рушник і подавайте гарячими або теплими.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.