Мусака з картоплею по-сербськи
Соковита сербська мусака поєднує тонкі шари картоплі, добре приправлений м’ясний фарш і золотисту яєчно-молочну скоринку.
Інгредієнти
- Картопля1000 г
- М’ясний фарш500 г
- Цибуля1 головка
- Часник2 зубчики
- Олія45 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Мелена солодка паприка1 ч.л.
- Вода100 мл
- Яйця3 шт
- Молоко200 мл
Інструкції
Цибулю та часник дрібно наріжте, картоплю очистіть і наріжте кружальцями завтовшки 3–4 мм.
Розігрійте 30 мл олії в сковороді, обсмажте цибулю 3–4 хвилини до м’якості, додайте часник і м’ясний фарш та готуйте 8–10 хвилин, помішуючи, поки фарш не змінить колір і рідина не випарується. Приправте сіллю, чорним перцем і меленою солодкою паприкою.
Влийте до фаршу воду, перемішайте й тушкуйте 5 хвилин на слабкому вогні, потім зніміть із плити.
Змастіть форму рештою олії, викладіть половину картоплі, розподіліть половину м’ясної начинки, накрийте ще одним шаром картоплі та рештою фаршу, завершивши шаром картоплі.
Накрийте форму фольгою та запікайте 40 хвилин у духовці, розігрітій до 200 °C.
Збийте яйця з молоком і дрібкою солі, зніміть фольгу, рівномірно залийте мусаку та поверніть до духовки ще на 15–20 хвилин, поки верх не стане золотистим, а картопля не буде м’якою.
Дайте готовій мусаці відпочити 15–20 хвилин, щоб шари стабілізувалися, наріжте порціями й подавайте гарячою.
Інші рецепти
Айвар
Густий сербський овочевий спред із солодкого червоного перцю та баклажана, запечених до димного аромату й повільно уварених із часником.
Гібаніца по-сербськи
Пишний сербський сирний пиріг із хрустким тістом філо, соковитою молочно-яєчною начинкою та золотистими краями.
Джувеч із рисом
Соковитий сербський джувеч із солодким перцем, томатами та розсипчастим рисом — проста ароматна страва в одній каструлі.
Караджорджєва шніцла
Соковитий сербський рулет зі свинини з ніжним каймаком усередині та хрусткою золотистою скоринкою.