Налєсники з сиром
Тонкі польські налєсники з ніжною солодкою начинкою з кисломолочного сиру, підрум’янені на вершковому маслі.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне200 г
- Молоко250 мл
- Вода250 мл
- Яйця3 шт
- Цукор1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Вершкове масло50 г
- Сир кисломолочний400 г
- Сметана2 ст.л.
- Цукрова пудра30 г
- Цукор ванільний16 г
Інструкції
Просійте борошно в миску, додайте молоко, воду, яйця, цукор і сіль та збийте вінчиком до гладкого рідкого тіста без грудочок. Влийте 30 г розтопленого вершкового масла й перемішайте; залиште тісто на 10 хвилин.
Кисломолочний сир розімніть виделкою до однорідності, додайте сметану, цукрову пудру та ванільний цукор і ретельно перемішайте.
Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні й злегка змастіть її частиною решти вершкового масла. Наливайте приблизно по 60 мл тіста, швидко розподіляючи його тонким шаром.
Смажте кожен налєсник 40–60 секунд, доки краї підсохнуть і низ злегка підрум’яниться, потім переверніть і смажте ще 20–30 секунд. Повторюйте, змащуючи сковороду рештою масла за потреби.
На кожен теплий налєсник викладіть 2–3 столові ложки сирної начинки, розмажте тонким шаром і згорніть рулетом або складіть трикутником.
Перекладіть начинені налєсники на сковороду й прогрійте по 1–2 хвилини з кожного боку на слабкому вогні, щоб начинка стала теплою, а краї трохи підрум’янилися.
Подавайте налєсники теплими одразу після прогрівання.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.