Насі горенг
Ароматний індонезійський смажений рис із часником, чилі та солодким соусом кекап маніс, увінчаний яєчнею-глазуньєю та скибочками свіжого огірка.
Інгредієнти
- Рис варений, охолоджений500 г
- Яйце3 шт
- Курка або креветки250 г
- Цибуля1 шт
- Часник3 зубчики
- Чилі перець1 шт
- Кекап маніс (солодкий соєвий соус)3 ст.л.
- Соєвий соус1 ст.л.
- Олія рослинна3 ст.л.
- Огірок для подачі1 шт
Інструкції
У сковороді або воку розігрійте 2 ст.л. олії на середньому вогні та обсмажте яйця по одному у вигляді яєчні-глазуньї; готові яйця відкладіть на тарілку.
У тій самій сковороді розігрійте ще 1 ст.л. олії на сильному вогні, додайте подрібнені часник і чилі та обсмажте близько 30 секунд до появи аромату.
Додайте нарізану цибулю і смажте 1–2 хвилини до м'якості.
Додайте курку або креветки, нарізані шматочками, і готуйте 3–4 хвилини до повної готовності.
Охолоджений варений рис розімніть руками, щоб зерна розсипались, і викладіть у сковороду.
Влийте кекап маніс і соєвий соус, перемішайте і смажте на сильному вогні 3–4 хвилини, поки рис не підрум'яниться і не вбере соус.
Подавайте гарячим: зверху покладіть яєчню-глазунью, скибочки огірка та додатковий нарізаний чилі за смаком.
Інші рецепти
Аям горенг
Ніжні курячі стегна, спершу тушковані в індонезійській суміші куркуми, коріандру та ароматних листків, а потім обсмажені до золотистої скоринки.
Аям кечап
Ніжні курячі стегна, тушковані в солодко-солоному соусі кечап маніс із часником, імбиром та цибулею, — домашня індонезійська страва з насиченою глазур’ю.
Баксо
Індонезійський суп із пружними яловичими кульками, прозорим часниковим бульйоном, локшиною та свіжою зеленню.
Батагор по-бандунзьки
Хрусткі смажені вонтон-мішечки й шматочки тофу з ніжною рибною начинкою подаються з густим гостро-солодким арахісовим соусом, як у вуличних продавців Бандунга.