Нігерійський перцевий суп із козлятиною
Легкий, але насичено пряний нігерійський суп із ніжною козлятиною, пекучим хабанеро та ароматом африканських спецій.
Інгредієнти
- козлятина700 г
- вода1000 мл
- цибуля ріпчаста1 шт
- кубики приправи2 шт
- суміш спецій для перцевого супу2 ст.л.
- мелені сушені креветки1 ст.л.
- перець хабанеро1 шт
- сушене листя узізи2 ч.л.
- сіль1 за смаком
Інструкції
Промийте 700 г козлятини, обсушіть і наріжте порційними шматками. Цибулю наріжте великими шматками, перець хабанеро дрібно порубайте, а сушене листя узізи розітріть пальцями.
Покладіть козлятину в каструлю, додайте цибулю, 2 кубики приправи, половину солі та 300 мл води. Накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин, щоб м'ясо пустило сік.
Влийте решту 700 мл води, доведіть до кипіння й варіть під кришкою на середньо-слабкому вогні 60–70 хвилин, доки козлятина не стане м'якою. За потреби підливайте трохи води, щоб суп залишався легким і рідким.
Коли м'ясо готове, вийміть розварену цибулю. Спробуйте суп і переконайтеся, що козлятина повністю м'яка.
Додайте 2 ст. л. суміші спецій для перцевого супу, 1 ст. л. мелених сушених креветок, хабанеро та сушене листя узізи. Перемішайте й проваріть 5 хвилин, щоб спеції віддали аромат.
Додайте решту солі за смаком, якщо потрібно, і зніміть каструлю з вогню. Не загущуйте суп: його характер — прозорий пряний відвар.
Подавайте суп дуже гарячим, розклавши козлятину по тарілках і заливши її пряною рідиною.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.