Німецький салат із білої редьки
Хрустка біла редька після короткого просолювання стає м’якшою та особливо соковитою в простій винегретній заправці з олії, оцту й шніт-цибулі.
Інгредієнти
- Біла редька600 г
- Сіль1 за смаком
- Білий винний оцет25 г
- Соняшникова олія30 г
- Чорний перець1 за смаком
- Шніт-цибуля20 г
Інструкції
Білу редьку вимийте, очистьте від шкірки та наріжте дуже тонкими кружальцями овочерізкою або гострим ножем.
Перекладіть редьку в друшляк, рівномірно посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вона пустила сік і втратила надмірну пекучість.
Рідину, що виділилася, злийте, а скибки редьки злегка відіжміть паперовим рушником, не розминаючи їх.
Шніт-цибулю промийте, обсушіть і наріжте тонкими кільцями.
В окремій мисці змішайте білий винний оцет, соняшникову олію та чорний перець; за потреби додайте ще трохи солі.
З’єднайте редьку зі шніт-цибулею, полийте заправкою та ретельно перемішайте.
Залиште салат на 5 хвилин, щоб смаки поєдналися, і подавайте охолодженим як закуску до хліба, ковбасок або м’яса.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.