Оселедець із картоплею по-норвезьки
Проста норвезька страва з ніжною відварною картоплею, солоним оселедцем, хрусткою цибулею, кропом і сметаною.
Інгредієнти
- солоний оселедець, філе300 г
- картопля600 г
- червона цибуля1 шт
- сметана150 г
- свіжий кріп20 г
- маринований буряк150 г
- вершкове масло30 г
- норвезькі хлібці3 шт
Інструкції
Картоплю добре вимийте й відваріть у шкірці в підсоленій воді 15–20 хвилин, доки ніж легко входить у середину. Злийте воду та залиште картоплю на 5 хвилин, щоб вона обсохла.
Якщо оселедець надто солоний, швидко промийте філе холодною водою й обсушіть. Наріжте його поперек широкими шматочками. Не обсмажуйте: норвезький солоний оселедець подають без теплової обробки.
Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, маринований буряк — невеликими кубиками, а кріп дрібно посічіть.
Теплу картоплю наріжте товстими скибками. За бажанням покладіть на неї вершкове масло, щоб воно розтануло від тепла картоплі.
Розкладіть на тарілках картоплю, шматочки оселедця, червону цибулю та маринований буряк. Додайте сметану й посипте кропом.
Подавайте одразу з норвезькими хлібцями; картоплю можна їсти теплою або кімнатної температури.
Інші рецепти
Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.