Оякодон
Ніжна курка та цибуля, тушковані в ароматному солодко-солоному соусі даші з соєвим соусом і міріном, залиті яйцем і подані на гарячому рисі — класичний японський дон.
Інгредієнти
- Варений рис400 г
- Куряче стегно без кістки250 г
- Яйце3 шт
- Цибуля1 шт
- Соєвий соус3 ст.л.
- Мірін2 ст.л.
- Цукор1 ч.л.
- Даші або вода150 мл
- Зелена цибуля15 г
Інструкції
Курку наріжте невеликими шматочками, а цибулю — тонкими півкільцями.
У сковороді змішайте даші, соєвий соус, мірін і цукор та доведіть до кипіння.
Додайте цибулю і курку, тушкуйте 6–8 хвилин на середньому вогні до готовності курки.
Яйця злегка збийте виделкою, не до повної однорідності — білок і жовток мають лишитися частково окремо.
Влийте яйця рівномірно поверх курки й цибулі, накрийте кришкою і готуйте 1–2 хвилини, щоб яйце залишилося ніжним і злегка рідким усередині.
Викладіть курку з яйцем на гарячий рис, посипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте одразу.
Інші рецепти
Агедаші тофу
Хрусткі золотисті кубики тофу в гарячому бульйоні даші з соєвим соусом, дайконом та імбиром — класична японська закуска з ніжною серединкою.
Анміцу
Охолоджений японський десерт із пружними кубиками кантену, солодкою пастою адзукі, фруктами, білими кульками сіратама та густим чорним сиропом куроміцу.
Гедза
Хрусткі знизу та соковиті всередині японські пельмені зі свининою й капустою: обсмажені до золотистої скоринки, доготовані на парі й подані з ароматним соєво-оцтовим соусом.
Дзару соба
Холодна японська локшина з пружною текстурою, ароматним соусом цую, норі, зеленою цибулею та васабі.