Оромо

Змішайте пшеничне борошно, яйце, 220 мл води та половину солі, замісіть круте гладке тісто. Накрийте його й залиште на 20 хвилин, щоб клейковина розвинулася.

Гарбуз і цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Змішайте їх із яловичим фаршем, рослинною олією, зірою, рештою солі та чорним перцем; начинка має бути вологою й рівномірно приправленою.

Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте на присипаній борошном поверхні в максимально тонкий прямокутний пласт майже до прозорості.

Розподіліть половину начинки по всій поверхні першого пласта, залишивши вільний край 1–2 см, і щільно скрутіть у рулет. Так само сформуйте другий рулет.

Змастіть олією решітку пароварки, покладіть рулети кільцем або спіраллю та змастіть їх поверхню тонким шаром олії, щоб тісто не пересихало й не прилипало.

У нижню частину пароварки налийте воду, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та готуйте оромо на середньо-сильній парі 45–50 хвилин, доки тісто повністю не пропариться, а начинка не стане готовою.

Не виймаючи рулет цілим, наріжте гарячий оромо поперек скибками завтовшки 3–4 см і подавайте одразу.