Оселедець під шубою
Багатошаровий святковий салат із солоного оселедця та овочів під майонезом, де яскравий буряковий верх приховує соковиту начинку з картоплі, моркви, яєць і хрусткої маринованої цибулі.
Інгредієнти
- Оселедець слабосолений400 г
- Буряк варений2 шт
- Морква варена2 шт
- Картопля варена4 шт
- Цибуля1 шт
- Яйця варені3 шт
- Майонез250 г
- Оцет 9%1 ст.л.
Інструкції
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, залийте окропом на 1 хвилину, відкиньте на сито, потім залийте оцтом і залиште маринуватися 20 хвилин.
Буряк відваріть до м'якості (45-60 хвилин), моркву й картоплю — 20-25 хвилин, яйця зваріть уkруту (10 хвилин); усе охолодіть і очистіть.
Філе оселедця обсушіть паперовим рушником, переберіть від дрібних кісточок і наріжте невеликими кубиками.
Картоплю, моркву, буряк і яйця натріть окремо одне від одного на великій тертці.
На дно салатниці рівним шаром викладіть оселедець і злегка притисніть ложкою.
Зверху розподіліть віджату від оцту мариновану цибулю, а тоді шар картоплі — кожен шар рясно змастіть майонезом.
Далі викладіть шар моркви, потім яйця, знову промащуючи майонезом.
Останнім шаром викладіть буряк, вкрийте тонкою сіткою майонезу і розрівняйте поверхню.
Накрийте харчовою плівкою і охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години (краще — цілу ніч), щоб салат добре просочився.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.