Оселедець із картоплею по-литовськи
Ситна литовська домашня страва, у якій солоний оселедець поєднується з м'якою картоплею, морквою, яблуком і сметаною.
Інгредієнти
- Картопля6 шт
- Морква1 шт
- Філе оселедця250 г
- Олія2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Кисле яблуко1 шт
- Сметана180 г
- Кмин1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Вода1500 мл
Інструкції
Картоплю та моркву вимийте, покладіть у каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть на середньому вогні 25–30 хвилин: картопля має легко проколюватися, але не розпадатися.
Злийте воду, залиште овочі на 10 хвилин охолонути, потім очистьте картоплю й моркву. Дві картоплини натріть на великій тертці, решту наріжте або залиште цілими для фарширування.
Філе оселедця обсушіть, видаліть залишкові кісточки, наріжте дрібними шматочками та швидко обсмажте на олії 2–3 хвилини, щоб воно стало ароматнішим.
Обсмажений оселедець дрібно посічіть і змішайте з натертою картоплею, натертою морквою, дрібно нарізаною цибулею та натертим кислим яблуком. Спробуйте й за потреби додайте сіль та чорний перець за смаком.
Укладіть картоплини на тарілку, зробіть у кожній заглиблення та наповніть оселедцево-картопляною сумішшю.
Полийте фаршировану картоплю сметаною, посипте кмином і подавайте теплою або кімнатної температури.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.