Оссобуко
Тушковані телячі голяшки по-міланськи з Гремолатою
Інгредієнти
- Телячі голяшки1200 г
- Цибуля1 шт
- Морква1 шт
- Селера2 стебла
- Томати консервовані400 г
- Вино біле сухе200 мл
- Бульйон300 мл
- Борошно30 г
- Лимон (цедра)1 шт
- Петрушка20 г
Приготування
Голяшки обваляйте в борошні; обсмажте на маслі по 5 хв з кожного боку.
Цибулю, моркву, селеру наріжте; обсмажте у тому ж сотейнику 8 хв.
Влийте вино; додайте помідори та бульйон.
Поверніть м'ясо; рідина має покривати ¾ голяшок.
Гасіть при 160 °С у духовці 1.5–2 год під кришкою.
Гремолата: лимонна цедра + часник + петрушка; посипте перед подачею.
Інші рецепти
Аранчині
Популярна домашня страва італійської кухні з готове різото або рис, моцарела, яйце, добре підходить для сімейного меню.
Баклажани Парміджана
Популярна домашня страва італійської кухні з баклажани, томатний соус, моцарела, добре підходить для сімейного меню.
Брускета
Хрустке підсмажене хліб з томатами, часником та базиліком
Брускети з томатами
Хрустке запечене тостове хлібо з томатами, базиліком та часником