Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне200 г
- Молоко400 мл
- Яйця4 шт
- Цукор1 ч.л.
- Сіль1 щіпка
- Олія5 ст.л.
- Абрикосовий джем200 г
- Цукрова пудра20 г
- Збиті вершки200 мл
Інструкції
У мисці змішайте 200 г пшеничного борошна, 400 мл молока, 1 ч.л. цукру та щіпку солі до гладкого тіста без грудочок.
По одному введіть 4 яйця, щоразу добре розмішуючи вінчиком. Залиште тісто відпочити на 15 хвилин, щоб борошно рівномірно увібрало рідину.
Розігрійте сковороду на середньо-високому вогні та змастіть її невеликою кількістю олії.
Наливайте приблизно 4 ст.л. тіста на одну палячинку й обертайте сковороду, щоб тісто тонко та рівномірно покрило дно.
Смажте до легкого золотавого кольору близько 1 хвилини, переверніть і підрумʼяньте другий бік ще 20–30 секунд. Повторюйте, додаючи олію за потреби, доки не використаєте все тісто; готові палячинки складайте стопкою та тримайте накритими.
Намастіть кожну теплу палячинку приблизно 25 г абрикосового джему, згорніть рулетом і перекладіть на тарілку.
Перед подачею посипте палячинки 20 г цукрової пудри та подайте зі збитими вершками.
Інші рецепти
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Віденський картопляний салат
Теплий австрійський картопляний салат із яловичим бульйоном, оцтом і гірчицею виходить ніжним, блискучим та насиченим смаком.
Гермкнедль з повидлом, маком і ванільним соусом
Пухкі австрійські дріжджові кнедлі з начинкою з пряного сливового повидла, маковою посипкою та ніжним ванільним соусом.
Гуляш по-віденськи
Густий, насичений віденський гуляш із великою кількістю м’якої цибулі, солодкою паприкою та ніжною яловичиною.