Пампушки з часником
Пухкі дріжджові булочки, щедро политі ароматною часниково-олійною заправкою — традиційний і незамінний супровід до українського борщу.
Інгредієнти
- Борошно400 г
- Молоко тепле200 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Яйце1 шт
- Олія рослинна3 ст.л.
- Часник4 зубчики
- Петрушка20 г
- Сіль1 за смаком
- Цукор1 ч.л.
Інструкції
Розчиніть дріжджі у теплому молоці (36–38 °C) з 1 ч.л. цукру; залиште на 10 хвилин до появи пінної шапочки.
Додайте борошно, яйце, сіль та олію; замісіть м'яке однорідне тісто. Накрийте рушником і лишіть підходити в теплому місці на 1 годину.
Обімніть тісто, щоб випустити повітря, і дайте йому підійти ще 30 хвилин.
Розділіть тісто на 10 кульок, викладіть їх щільно одна до одної у змащену форму; накрийте і залиште на 20 хвилин для розстоювання.
Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 20–25 хвилин до золотисто-рум'яної скоринки.
Поки пампушки гарячі, рясно змастіть їх заправкою з подрібненого часнику, олії, петрушки та солі — і одразу подавайте до борщу.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.