Панна-котта
Ніжний італійський десерт із вершків, ванілі та ягід, що тане в роті після охолодження.
Інгредієнти
- Вершки 33%500 мл
- Цукор80 г
- Желатин8 г
- Вода100 мл
- Ванільний стручок1 паличка
- Ягоди200 г
Інструкції
Залийте желатин 100 мл холодної води й залиште набухати на 10–15 хвилин.
Розріжте ванільний стручок уздовж, вишкребіть насіння та покладіть насіння і стручок у сотейник із вершками та цукром.
Нагрівайте вершкову суміш на слабкому вогні, помішуючи, доки цукор розчиниться, а рідина стане гарячою, але не доводьте її до кипіння.
Зніміть сотейник із вогню, дістаньте ванільний стручок і додайте набухлий желатин. Перемішуйте вінчиком, доки желатин повністю не розчиниться без грудочок.
Розлийте суміш у 4 порційні форми, остудіть до кімнатної температури, накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 5 годин.
Перед подачею занурте зовнішній бік кожної форми в гарячу воду на 3–5 секунд, переверніть панна-котту на тарілки та обережно вийміть форму.
Подавайте десерт із ягодами.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.