Паста з томатним соусом
Класична італійська паста з ароматним томатним соусом на часнику й оливковій олії, свіжим базиліком і тертим пармезаном.
Інгредієнти
- Спагеті350 г
- Томати консервовані500 г
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія4 ст.л.
- Базилік20 г
- Пармезан60 г
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Спагеті відваріть у великій каструлі підсоленої води до стану "аль денте" (8-10 хвилин), перед відкиданням відлийте склянку відвару.
У широкій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, викладіть подрібнений часник і обсмажуйте 1-2 хвилини до золотистого кольору й аромату, не допускаючи підгоряння.
Додайте консервовані томати, розім'явши їх виделкою просто в сковороді, приправте сіллю за смаком і тушкуйте на малому вогні під кришкою 12-15 хвилин, зрідка помішуючи, поки соус не загусне.
За 1-2 хвилини до кінця готування вкиньте порване руками листя базиліка і перемішайте.
Перекладіть відварені спагеті прямо в сковороду із соусом, додайте трохи відвару від пасти і перемішуйте на сильному вогні 30-60 секунд, поки соус не обгорне спагеті глянцевою плівкою.
Зніміть сковороду з вогню і вмішайте половину тертого пармезану.
Подавайте одразу, посипавши рештою пармезану і скропивши оливковою олією.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.