Паста з тунцем і томатами
Швидка італійська паста з ніжним тунцем, насиченим томатним соусом і пікантними каперсами.
Інгредієнти
- Паста300 г
- Тунець консервований180 г
- Помідори у власному соку400 г
- Цибуля1 шт
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія2 ст.л.
- Каперси1 ст.л.
- Вода для соусу100 мл
- Вода від варіння пасти100 мл
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Закип’ятіть 2 л води, посоліть її та відваріть пасту на 1–2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці, щоб вона залишилася al dente. Перед зливанням відберіть 100 мл води від варіння.
Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть. У широкій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте цибулю і готуйте 4–5 хвилин до прозорості.
Додайте часник і прогрійте 30 секунд, не допускаючи підрум’янення. Влийте помідори у власному соку, розімніть їх лопаткою, додайте 100 мл води та тушкуйте 10–12 хвилин на слабкому вогні.
Злийте з тунця зайву рідину, розберіть його на шматочки й додайте до томатного соусу разом із каперсами. Перемішайте та прогрійте 2–3 хвилини; посоліть за смаком.
Перекладіть недоварену пасту в сковороду із соусом, влийте 100 мл води від варіння та перемішуйте на середньо-сильному вогні 1–2 хвилини, щоб соус огорнув пасту.
Зніміть сковороду з вогню, скуштуйте й за потреби додайте ще солі. Подавайте пасту гарячою одразу після приготування.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.