Пека з куркою та картоплею
Соковиті курячі стегна з картоплею, солодким перцем, цибулею та розмарином повільно запікаються під кришкою, зберігаючи насичений сік і аромат домашнього вогнища.
Інгредієнти
- Курячі стегна на кістці зі шкірою800 г
- Картопля1000 г
- Цибуля2 шт
- Солодкий перець2 шт
- Часник4 зубчики
- Розмарин2 стебла
- Оливкова олія60 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 190 °C; якщо готуєте традиційно, розпаліть вогнище й дочекайтеся шару гарячого вугілля.
Курячі стегна обсушіть і натріть сіллю, чорним перцем та листочками розмарину.
Картоплю розріжте на четвертини, цибулю — на великі часточки, солодкий перець — широкими смужками, а часник залиште цілими зубчиками.
Викладіть картоплю, цибулю, солодкий перець і часник у важку жаростійку форму; покладіть курячі стегна зверху, полийте оливковою олією та перемішайте овочі, не зсуваючи курку.
Накрийте форму кришкою пеки або щільно затягніть фольгою й запікайте 90 хвилин при 190 °C; для традиційної печі встановіть форму під кришкою та накрийте її гарячим вугіллям.
Обережно зніміть кришку або фольгу, переверніть овочі щипцями й поверніть форму в духовку ще на 30 хвилин, щоб курка підрум’янилася, а картопля стала м’якою.
Дістаньте пеку, дайте їй відпочити 5 хвилин і подавайте гарячою разом із соком, що утворився у формі.
Інші рецепти
Балканські фаршировані перці
Ніжні солодкі перці, наповнені соковитою свинячо-яловичою начинкою з рисом, повільно тушкуються в густому томатному соусі.
Брудет із риби
Густе далматинське рибне рагу з томатами, цибулею, часником і білим вином, яке традиційно подають із мʼякою полентою.
Загорська юшка
Густа й зігрівальна юшка з картоплею, грибами, копченою свининою та кислими вершками — домашній смак Хорватського Загор’я.
Загорські штруклі
Тонкі ручно розтягнуті рулетики з ніжним свіжим сиром спершу відварюють, а потім запікають під сметанною заливкою до золотистої скоринки.