Пюттіпанна
Улюблена шведська страва з обсмаженої вареної картоплі, шинки чи ковбаси та цибулі, яку традиційно подають з яєчнею та маринованим буряком.
Інгредієнти
- Картопля варена700 г
- Шинка або ковбаса300 г
- Цибуля1 шт
- Вершкове масло40 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Яйце4 шт
- Маринований буряк150 г
- Мариновані огірки40 г
Інструкції
Відварену картоплю та шинку (або ковбасу) наріжте дрібними кубиками однакового розміру, приблизно 1–1,5 см.
У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні, додайте подрібнену цибулю і обсмажте до м'якості й прозорості, 3–4 хвилини.
Додайте картоплю, розподіліть рівним шаром і смажте, зрідка перемішуючи, доки вона не стане рум'яною і злегка хрусткою по краях, 8–10 хвилин.
Додайте шинку або ковбасу, посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте і прогрівайте ще 3–5 хвилин, доки м'ясо не вкриється легкою скоринкою.
Окремо на сковороді посмажте яйця до готового білка і м'якого рідкого жовтка (яєчня-глазунья).
Подавайте пюттіпанну гарячою, викладаючи на кожну порцію смажене яйце, скибочки маринованого буряка і мариновані огірки.
Інші рецепти
Валленбергаре
Ніжні шведські котлети з телятини, вершків і жовтків із золотистою скоринкою подають із картопляним пюре, зеленим горошком та брусницею.
Гравлакс із картоплею
Ніжний шведський лосось, витриманий у солі, цукрі та кропі, подається з відвареною картоплею і пікантним гірчично-кроповим соусом.
Картопляний салат з гравлаксом
Шведський салат із молодої картоплі та свіжих овочів у кремовій сметанно-йогуртовій заправці з гірчицею і кропом, увінчаний тонкими скибками гравлаксу — святкова страва літнього шведського столу.
Кольпудинг
Традиційна шведська запіканка з ніжної карамелізованої білокачанної капусти та соковитого свинячо-яловичого фаршу, яку подають із брусницею.