Молдовські плацинти з картоплею
Тонкі рум’яні плацинти із соковитою начинкою з сирої картоплі та цибулі смажать під кришкою до м’якості й хрусткої скоринки.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Вода225 мл
- Олія рослинна60 мл
- Картопля500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Змішайте 225 мл води, половину олії та сіль. Поступово всипте борошно й замісіть еластичне тісто; вимішуйте 15 хвилин. Накрийте й залиште на 20 хвилин.
Очистьте картоплю, наріжте дуже дрібними кубиками й дайте стекти зайвій рідині. Дрібно наріжте цибулю.
Змішайте картоплю та цибулю, приправте сіллю й чорним перцем.
Поділіть тісто на 8 частин. Кожну тонко розкачайте, змастіть олією, покладіть начинку в центрі.
Зробіть по краю 8 надрізів, розтягніть пелюстки й загорніть їх до центру поверх начинки, накладаючи через одну. Защипніть краї.
Розігрійте сковороду, влийте олію та покладіть плацинту швом донизу. Смажте на слабкому вогні під кришкою 7–9 хвилин.
Переверніть і смажте ще 5–7 хвилин під кришкою до рум’яної скоринки. Так само приготуйте решту плацинт і подавайте гарячими.
Інші рецепти
Вертута з гарбузом
Тонке витяжне тісто, соковитий тертий гарбуз і пряна кориця утворюють рум’яну молдовську вертуту-равлика.
Колцунаші з сиром
Ніжні молдовські колцунаші з пружним тістом, соковитою сирною начинкою та сметаною — домашня страва для затишного обіду.
Мамалига з бринзою та сметаною
Густа, гаряча молдовська мамалига з солоною бринзою та холодною сметаною — проста страва з виразним домашнім смаком.
Молдовська зама з куркою
Прозорий наваристий курячий суп із домашньою локшиною, овочами, любистком і приємною кислинкою боршу.