Погача з сиром
М’які турецькі погачі з пухким дріжджовим тістом і солонуватою начинкою з білого сиру та петрушки — ідеальні до чаю чи сніданку.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Молоко120 мл
- Йогурт натуральний120 г
- Олія рослинна80 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор10 г
- Сіль8 г
- Яйце1 шт
- Фета200 г
- Петрушка свіжа20 г
- Кунжут1 ст.л.
Інструкції
Влийте в миску 120 мл теплого молока, додайте 10 г цукру та 7 г сухих дріжджів, перемішайте і залиште на 10–15 хвилин, доки на поверхні не з’явиться легка піна.
Додайте 120 г натурального йогурту, 80 мл рослинної олії, 1 яєчний білок і 8 г солі. Поступово всипте 400 г просіяного пшеничного борошна та замісіть м’яке, еластичне тісто, яке майже не липне до рук.
Накрийте миску і залиште тісто в теплому місці на 60 хвилин, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі.
Для начинки розкришіть 200 г фети та змішайте її з 20 г дрібно посіченої петрушки.
Обімніть тісто, поділіть на 8 рівних частин і кожну розплескайте долонею в коржик. Покладіть у центр сирну начинку, защипніть краї та сформуйте круглу погачу.
Викладіть вироби на деко з пергаментом, накрийте і залиште ще на 30 хвилин. Змастіть поверхню 1 яєчним жовтком і посипте 1 ст.л. кунжуту.
Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці 20–25 хвилин, поки погачі не стануть золотистими. Подавайте теплими або охололими.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.