Пол самбол
Гострий свіжий кокосовий самбол із чилі, лаймом та мальдівською рибою — яскравий шрі-ланкійський реліш без термічної обробки.
Інгредієнти
- Кокос тертий200 г
- Перець чилі червоний1 шт
- Лайм1 шт
- Мальдівська риба сушена10 г
- Цибуля червона1 шт
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Перекладіть 200 г свіжого тертого кокоса у велику миску, підготувавши його для змішування.
У ступці розітріть 1 ч.л. солі за смаком і дрібно нарізаний червоний перець чилі разом до пастоподібної консистенції.
Додайте 10 г подрібненої мальдівської сушеної риби та розітріть її разом із чилі й сіллю, щоб утворилася однорідна гостра паста.
Додайте дрібно нарізану червону цибулю й розімніть або перемішайте її з пастою, не перетворюючи на пюре.
Перекладіть суміш до тертого кокоса й добре перемішайте руками або ложкою, щоб паста рівномірно покрила кокос.
Поступово влийте сік 1 лайма, перемішайте до вологої, але густої консистенції та залиште на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подавайте пол самбол одразу як гострий кокосовий гарнір або реліш.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.