Польська цвікла з хроном
Гостро-солодка польська закуска з ніжного буряка, свіжого хрону та яблука, що чудово пасує до м’ясних страв.
Інгредієнти
- Буряк800 г
- Вода1500 мл
- Хрін тертий30 г
- Яблуко1 шт
- Лимонний сік2 ст.л.
- Цукор1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Буряк вимийте, покладіть у каструлю, залийте 1500 мл води й варіть під кришкою 45–60 хвилин, доки ніж легко входитиме в середину.
Відцідіть буряк, залиште охолонути 20 хвилин, потім очистіть від шкірки.
Натріть охолоджений буряк на дрібній тертці. Яблуко очистіть і натріть на тій самій тертці.
Додайте до буряка тертий хрін, лимонний сік, цукор, сіль і чорний перець.
Ретельно перемішайте, перекладіть у миску й охолоджуйте 20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подавайте цвіклу холодною як гарнір до ковбаси, паштету, холодного м’яса або запеченої риби.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.