Польська

Пончики польські

Name: Пончики польські
Prep time: 36 min
Cook time: 180 min
Total time: 216 min
Yield: 10 порції
Cuisine: Польська
Ingredients: 500 г Борошно пшеничне; 250 мл Молоко; 30 г Дріжджі свіжі; 4 шт Жовтки; 75 г Цукор; 75 г Масло вершкове; 1 щіпка Сіль; 1 ст.л. Горілка; 150 г Повидло або фруктова конфітюра; 1000 мл Олія для смаження; 30 г Цукрова пудра

Пишні польські пончики з рум’яною скоринкою, ароматною фруктовою начинкою та легкою хмарою цукрової пудри.

Час180 хв

Порції10

Калорії1177 kcal

РівеньСкладно

Інгредієнти

Борошно пшеничне500 г
Молоко250 мл
Дріжджі свіжі30 г
Жовтки4 шт
Цукор75 г
Масло вершкове75 г
Сіль1 щіпка
Горілка1 ст.л.
Повидло або фруктова конфітюра150 г
Олія для смаження1000 мл
Цукрова пудра30 г

Інструкції

Розітріть свіжі дріжджі з 1 ст. л. цукру та 100 мл теплого молока; залиште в теплі на 10 хвилин, доки суміш не запіниться.

Просійте борошно, додайте решту цукру, сіль, жовтки, дріжджову суміш, решту теплого молока та горілку. Замісіть м’яке еластичне тісто, потім вмішайте розтоплене й охолоджене до теплого стану масло.

Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на 60 хвилин, доки воно не збільшиться вдвічі.

Вимісіть тісто, скачайте валик завтовшки близько 5 см і наріжте на шматки приблизно по 50 г. Розплющте кожен шматок, покладіть у центр близько 15 г повидла, защипніть краї та сформуйте кульку.

Викладіть пончики швом донизу, накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин для вистоювання.

Розігрійте олію до 170–175 °C у глибокій каструлі. Смажте пончики невеликими партіями по 2–3 хвилини з кожного боку до рівномірного золотисто-коричневого кольору; не перевантажуйте каструлю.

Перекладіть готові пончики на паперові рушники, остудіть 15–20 хвилин і щедро посипте цукровою пудрою.

Інші рецепти

Бігос

Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.

Білий борщ

Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.

Гзик із картоплею

Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.

Журек

Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.

Переглянути всі рецепти