Решта алжирська з куркою

Якщо нут сухий, замочіть його заздалегідь і відваріть до м'якості; для рецепта відміряйте 200 г готового нуту. Цибулю наріжте дрібними кубиками, ріпу — великими шматками, курку — порційними шматками.

У товстостінній каструлі розігрійте 2 ст.л. рослинної олії. Додайте цибулю та обсмажуйте 5 хвилин до м'якості, покладіть курку й підрум'яньте її з усіх боків.

Додайте сіль, білий перець і паличку кориці, влийте 1000 мл води, доведіть до кипіння та варіть під кришкою 25 хвилин на малому вогні.

Покладіть у соус нут і ріпу, знову накрийте каструлю та тушкуйте 20 хвилин, доки курка повністю приготується, а ріпа стане м'якою, але не розпадатиметься.

Перекладіть решту у верхню частину пароварки, збризніть 100 мл води й готуйте на парі 10 хвилин. Перекладіть локшину в широку миску, обережно розділіть пасма, додайте 1 ст.л. олії та ще 100 мл води.

Поверніть локшину в пароварку ще на 10 хвилин. Зніміть її, перемішайте з ополоником гарячого соусу, щоб пасма стали соковитими, і прогрійте ще 2 хвилини над парою.

Викладіть решту на велике блюдо, зверху розкладіть курку, нут і ріпу, полийте кількома ложками соусу та подавайте гарячою.