Ревані
Ніжний турецький манний пиріг, просочений лимонним сиропом до соковитої, але легкої текстури.
Інгредієнти
- Манна крупа165 г
- Борошно пшеничне45 г
- Яйця3 шт
- Йогурт натуральний225 г
- Цукор для тіста200 г
- Цукор для сиропу300 г
- Оливкова олія60 мл
- Розпушувач2 ч.л.
- Вода375 мл
- Лимон1 шт
Інструкції
Для сиропу змішайте цукор і воду в сотейнику, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин на слабкому вогні. Додайте 15 мл лимонного соку, проваріть ще 3 хвилини й повністю охолодіть.
Розігрійте духовку до 180 °C. Форму приблизно 20 × 27 см змастіть 15 мл оливкової олії.
Збийте яйця з цукром для тіста 3–4 хвилини, поки суміш не посвітлішає й цукор не розчиниться.
Влийте решту оливкової олії, додайте йогурт, манну крупу, пшеничне борошно, розпушувач і дрібно натерту цедру лимона; перемішайте до однорідного тіста.
Перелийте тісто у форму та випікайте 25–30 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а дерев’яна шпажка не вийде сухою.
Дістаньте гарячий пиріг, наріжте квадратами або ромбами й повільно полийте охолодженим сиропом, щоб він рівномірно всотався.
Залиште ревані щонайменше на 2 години за кімнатної температури для просочення й охолодження, потім подавайте.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.