Рол Філадельфія
Рол Філадельфія — це урамакі (рол навиворіт), де ніжний рис огортає норі з начинкою зі свіжого лосося, вершкового сиру та хрусткого огірка.
Інгредієнти
- Рис для суші200 г
- Норі (листи)2 шт
- Лосось свіжий200 г
- Сир Філадельфія150 г
- Огірок1 шт
- Рисовий оцет30 мл
- Соєвий соус50 мл
- Васабі1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Цукор1 ст.л.
- Імбир маринований20 г
Інструкції
Рис для суші промийте в холодній воді до прозорості, відваріть за інструкцією на упаковці (близько 15 хвилин під кришкою), після чого дайте настоятися ще 10 хвилин. У теплий рис додайте рисовий оцет, цукор і сіль, обережно перемішайте дерев'яною лопаткою та охолодіть до кімнатної температури.
Килимок для суші обгорніть харчовою плівкою, щоб рис не прилипав, і покладіть на нього лист норі шорсткою стороною догори, відступивши 1-2 см від нижнього краю.
Вологими руками рівномірно розподіліть рис тонким шаром по всій поверхні норі, залишивши вільними 1-2 см верхнього краю.
Переверніть норі рисом донизу, щоб рис торкався плівки, а норі опинилося зверху. Ближче до нижнього краю викладіть смужку сиру Філадельфія, скибочки лосося та бруски свіжого огірка.
За допомогою килимка щільно скрутіть рол у рівний циліндр, підтискаючи начинку пальцями, і злегка притисніть шов.
Повторіть кроки 2-5 з другим листом норі та рештою начинки, щоб сформувати другий рол.
Гострим вологим ножем наріжте кожен рол на 8 рівних шматочків, змочуючи лезо водою між розрізами.
Викладіть шматочки на тарілку та подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Інші рецепти
Агедаші тофу
Хрусткі золотисті кубики тофу в гарячому бульйоні даші з соєвим соусом, дайконом та імбиром — класична японська закуска з ніжною серединкою.
Анміцу
Охолоджений японський десерт із пружними кубиками кантену, солодкою пастою адзукі, фруктами, білими кульками сіратама та густим чорним сиропом куроміцу.
Гедза
Хрусткі знизу та соковиті всередині японські пельмені зі свининою й капустою: обсмажені до золотистої скоринки, доготовані на парі й подані з ароматним соєво-оцтовим соусом.
Дзару соба
Холодна японська локшина з пружною текстурою, ароматним соусом цую, норі, зеленою цибулею та васабі.