Румунські чіфтеле
Соковиті румунські м’ясні котлетки з часником, свіжою зеленню та хрусткою золотистою скоринкою.
Інгредієнти
- Свинина, мелена800 г
- Черствий білий хліб3 скиби
- Вода100 мл
- Яйце1 шт
- Часник4 зубчики
- Петрушка20 г
- Кріп15 г
- Пшеничне борошно60 г
- Рослинна олія120 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Скиби черствого білого хліба залийте 100 мл холодної води на 5 хвилин, потім добре відіжміть.
Часник дрібно посічіть, петрушку та кріп подрібніть.
У мисці змішайте свинячий фарш, яйце, часник, петрушку, кріп, сіль і чорний перець.
Додайте віджатий хліб і вимішуйте фарш руками 3–4 хвилини, доки маса не стане однорідною та пухкою.
Вологими руками сформуйте 16 невеликих плоских овальних котлеток.
Кожну чіфтеле обкачайте в пшеничному борошні, струсивши надлишок.
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-високому вогні. Смажте котлетки партіями по 4–5 хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум’яняться і повністю не просмажаться всередині.
Перекладіть готові чіфтеле на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир, і подавайте гарячими або охолодженими.
Інші рецепти
Дроб із субпродуктів ягняти
Традиційний румунський дроб — ніжна запечена терина із субпродуктів ягняти, весняної зелені та яєць, яку подають охолодженою.
Квасоляне пюре з цибулею
Ніжне румунське пюре з білої квасолі, часнику та золотистої цибулі з паприкою — проста пісна страва з насиченим домашнім смаком.
Куряче рагу по-румунськи (остропель)
Ніжна румунська курятина, тушкована в густому томатному соусі з часником, цибулею та духмяними травами.
Курячий остропел
Рум’яні шматочки курки, тушковані в густому томатному соусі з великою кількістю часнику, — проста й характерна румунська домашня страва.