Румунський рис з овочами
Розсипчастий рис, тушкований із солодкою цибулею, морквою, перцем і томатами, — проста домашня румунська страва для пісного обіду.
Інгредієнти
- Рис250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Морква1 шт
- Болгарський перець2 шт
- Томати консервовані400 г
- Олія соняшникова2 ст.л.
- Вода гаряча500 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Петрушка свіжа15 г
Інструкції
Рис промийте в холодній воді до прозорої води й добре відцідіть. Цибулю та моркву очистьте, болгарський перець звільніть від насіння; наріжте все дрібними кубиками.
У товстодонній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю й моркву та пасеруйте 4–5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте болгарський перець і готуйте ще 3–4 хвилини, помішуючи, щоб овочі розм’якшилися, але не підгоріли.
Всипте відціджений рис, перемішайте й обсмажуйте 1–2 хвилини, щоб кожна зернина вкрилася олією.
Додайте консервовані томати, гарячу воду, сіль і чорний мелений перець. Доведіть до кипіння, один раз перемішайте, накрийте кришкою та варіть на мінімальному вогні 18–20 хвилин, доки рис не вбере рідину.
Зніміть каструлю з вогню й залиште рис під кришкою на 10 хвилин: за цей час зерна дійдуть і стануть розсипчастими.
Обережно розпушіть рис виделкою, скуштуйте на сіль і подавайте гарячим; за бажанням посипте свіжою петрушкою.
Інші рецепти
Дроб із субпродуктів ягняти
Традиційний румунський дроб — ніжна запечена терина із субпродуктів ягняти, весняної зелені та яєць, яку подають охолодженою.
Квасоляне пюре з цибулею
Ніжне румунське пюре з білої квасолі, часнику та золотистої цибулі з паприкою — проста пісна страва з насиченим домашнім смаком.
Куряче рагу по-румунськи (остропель)
Ніжна румунська курятина, тушкована в густому томатному соусі з часником, цибулею та духмяними травами.
Курячий остропел
Рум’яні шматочки курки, тушковані в густому томатному соусі з великою кількістю часнику, — проста й характерна румунська домашня страва.