Риба по-прованськи
Ніжне філе білої риби, запечене в соковитому томатному соусі з оливками, часником і прованськими травами.
Інгредієнти
- Філе білої риби600 г
- Томати консервовані400 г
- Оливки без кісточок80 г
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія2 ст.л.
- Прованські трави1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Філе білої риби обсушіть паперовим рушником.
Змастіть форму 1 ст.л. оливкової олії та викладіть у неї філе в один шар.
Змішайте томати консервовані, подрібнений часник, 1 ст.л. оливкової олії, прованські трави, сіль і чорний мелений перець.
Рівномірно розподіліть томатну суміш поверх риби, зверху розкладіть оливки без кісточок.
Накрийте форму фольгою та запікайте 15 хвилин при 180 °C, щоб риба рівномірно пропарилася в соусі.
Зніміть фольгу й запікайте ще 8–10 хвилин, доки філе стане непрозорим і легко розділятиметься виделкою.
Дайте страві постояти 5 хвилин і подавайте гарячою разом із томатно-оливковим соусом.
Інші рецепти
Аші пармантьє
Французька домашня запіканка з соковитою яловичиною під ніжним картопляним пюре та рум’яною сирною скоринкою.
Бланкет де во
Ніжна телятина, повільно зварена з овочами та печерицями, подається в оксамитовому вершковому соусі з легкою лимонною кислинкою.
Гречані галети по-бретонськи
Тонкі мереживні галети з гречаного борошна з шинкою, сиром і яйцем — ситна класика Бретані.
Картопля дофінуа
Класична французька запіканка з тонко нарізаної картоплі, томленої у вершково-молочному соусі з часником і мускатним горіхом, під золотистою скоринкою розтопленого сиру.