Рис із грибною підливою
Розсипчастий рис із соковитою грибною підливою — проста домашня страва з насиченим смаком печериць.
Інгредієнти
- Рис220 г
- Вода500 мл
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія2 ст.л.
- Борошно пшеничне1 ст.л.
- Овочевий бульйон400 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Петрушка10 г
Інструкції
Рис промийте в холодній воді до прозорості. Закип’ятіть 500 мл води, посоліть, всипте рис і варіть під кришкою на малому вогні 15 хвилин. Зніміть із плити й залиште під кришкою ще на 10 хвилин.
Печериці протріть вологою серветкою та наріжте пластинками, цибулю наріжте дрібними кубиками, петрушку подрібніть.
Розігрійте олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте цибулю 3–4 хвилини, доки вона не стане прозорою.
Додайте печериці й смажте 8–10 хвилин, періодично помішуючи, поки грибна рідина не випарується, а шматочки злегка не підрум’яняться.
Посипте гриби борошном і прогрівайте 1 хвилину, безперервно перемішуючи, щоб борошно рівномірно розійшлося.
Поступово влийте гарячий овочевий бульйон, розмішуючи вінчиком або лопаткою без грудочок. Додайте сіль і чорний мелений перець, доведіть до кипіння та тушкуйте 5–7 хвилин на малому вогні, доки підлива не загусне.
Розпушіть рис виделкою, розкладіть по тарілках, полийте грибною підливою та посипте петрушкою.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.