Українська

Тефтелі з рисом у томатній підливі

Name: Тефтелі з рисом у томатній підливі
Prep time: 13 min
Cook time: 65 min
Total time: 78 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: 600 г Фарш свинячо-яловичий; 150 г Рис; 2 шт Цибуля ріпчаста; 1 шт Морква; 1 шт Яйце куряче; 3 ст.л. Томатна паста; 4 ст.л. Борошно пшеничне; 3 ст.л. Олія рослинна; 900 мл Вода; 2 лист Лавровий лист; 1 за смаком Сіль; 1 за смаком Чорний мелений перець

Ніжні м’ясні тефтелі з напівготовим рисом тушкуються в густій томатній підливі з цибулею та морквою.

Час65 хв

Порції4

Калорії716 kcal

РівеньСередньо

Інгредієнти

Фарш свинячо-яловичий600 г
Рис150 г
Цибуля ріпчаста2 шт
Морква1 шт
Яйце куряче1 шт
Томатна паста3 ст.л.
Борошно пшеничне4 ст.л.
Олія рослинна3 ст.л.
Вода900 мл
Лавровий лист2 лист
Сіль1 за смаком
Чорний мелений перець1 за смаком

Інструкції

Рис промийте, залийте водою та варіть 10–12 хвилин, щоб він залишився напівготовим. Відкиньте на друшляк і повністю охолодіть.

Одну цибулину дрібно наріжте. Змішайте фарш, охолоджений рис, нарізану цибулю, яйце, сіль і чорний перець. Вимішуйте 2–3 хвилини, доки маса стане однорідною, потім залиште на 10 хвилин.

Для підливи другу цибулину наріжте кубиками, моркву натріть. Розігрійте олію в глибокій сковороді, пасеруйте цибулю та моркву 5–7 хвилин до м’якості.

Додайте борошно, перемішайте й прогрійте 1 хвилину. Вмішайте томатну пасту, поступово влийте воду, щоб не утворилися грудочки, додайте лавровий лист, сіль і чорний перець. Доведіть підливу до кипіння.

Вологими руками сформуйте з фаршу кульки середнього розміру та обережно викладіть їх у киплячу підливу в один шар.

Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімального й тушкуйте 30 хвилин. За потреби один раз обережно переверніть тефтелі, не пошкоджуючи їх.

Зніміть лавровий лист і подавайте тефтелі гарячими, поливши томатною підливою.

Інші рецепти

Борщ

Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.

Борщ київський

Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.

Борщ львівський

Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.

Борщ полтавський з галушками

Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.

Переглянути всі рецепти