Рисаламанд із вишневим соусом
Класичний данський різдвяний десерт із холодної ванільної рисової каші, мигдалю та ніжних збитих вершків, який подають із вишневим соусом.
Інгредієнти
- круглозернистий рис для каші180 г
- вода300 мл
- молоко1000 мл
- стручок ванілі1 шт
- цукор60 г
- очищений мигдаль100 г
- вершки400 мл
- вишневий соус400 г
Інструкції
У товстостінній каструлі доведіть до кипіння 300 мл води, всипте 180 г круглозернистого рису для каші й варіть під кришкою 2 хвилини. Додайте 1 л молока, знову доведіть до кипіння та зменште вогонь.
Розріжте стручок ванілі, вишкребіть насіння, розітріть його з 60 г цукру. Насіння і сам стручок додайте до каші, варіть під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин, час від часу помішуючи, щоб рис не пристав.
Зніміть кашу з вогню, вийміть стручок ванілі, накрийте й охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години до повного охолодження.
100 г очищеного мигдалю дрібно порубайте, один цілий мигдальний горіх відкладіть для традиційної «мигдальної гри».
Перемішайте холодну рисову кашу з цукром і подрібненим мигдалем, потім обережно вмішайте 400 мл холодних вершків, збитих до м’яких піків. Додайте відкладений цілий мигдаль.
Накрийте рисаламанд і поставте в холодильник ще на 30 хвилин, щоб десерт стабілізувався.
Перед подачею підігрійте 400 г вишневого соусу до теплого стану, але не кип’ятіть. Розкладіть холодний рисаламанд порціями й подайте з теплим соусом.
Інші рецепти
Біксемад
Класична данська страва з підсмаженої картоплі, цибулі та шматочків готового м’яса, яку подають із рум’яним яйцем і маринованим буряком.
Данський суп із м’ясними та борошняними кульками
Прозорий данський суп із ніжними м’ясними й борошняними кульками, коренеплодами та свіжою петрушкою.
Данські фрикадельки
Соковиті овальні данські фрикадельки з рум’яною скоринкою — домашня класика, яку в Данії подають гарячою або холодною.
Еблесківер
Легкі данські круглі млинці з пахтою, кардамоном і лимонною цедрою, які подають теплими з джемом та цукровою пудрою.