Салат Капрезе
Класична італійська закуска зі стиглих помідорів, ніжної моцарели та ароматного базиліка, заправлена оливковою олією — свіжий смак літа за лічені хвилини.
Інгредієнти
- Помідори великі3 шт
- Моцарела250 г
- Базилік свіжий15 г
- Олія оливкова2 ст.л.
- Бальзамічний крем1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Помідори (3 шт) та моцарелу (250 г) наріжте кружальцями завтовшки приблизно 5 мм.
На плоскій тарілці почергово викладіть скибки внахлест: помідор → моцарела → листок базиліка.
Скропіть страву 2 ст.л. якісної оливкової олії extra virgin.
Присмачіть морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем до смаку — сіль краще класти саме на помідори, а не на моцарелу.
За бажанням полийте 1 ст.л. бальзамічного крему.
Подавайте одразу: капрезе не тримають у холодильнику, інакше моцарела втрачає текстуру, а смак стає менш яскравим.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.