Салат «Сніжанка»
Ніжний болгарський салат із цеденого кислого молока, хрустких огірків, часнику, кропу та волоських горіхів.
Інгредієнти
- Кисле молоко, цедене500 г
- Огірки2 шт
- Часник3 зубчики
- Кріп свіжий20 г
- Волоські горіхи50 г
- Олія рослинна1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Якщо кисле молоко не є достатньо густим, вистеліть сито марлею, викладіть його й залиште в холодильнику на 2 години, щоб стекла сироватка.
Огірки очистьте, наріжте дрібними кубиками, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин; потім ретельно відіжміть зайву рідину.
Часник розітріть або дуже дрібно посічіть, кріп подрібніть, а волоські горіхи порубайте ножем або потовчіть у ступці.
У мисці змішайте цедене кисле молоко з часником, кропом, волоськими горіхами та олією.
Додайте відтиснені огірки, приправте сіллю за смаком і обережно перемішайте, не розминаючи кубики.
Накрийте салат і охолодіть щонайменше 30 хвилин; подавайте холодним як закуску або гарнір.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.